做最好的东云驾校

赵建斌--名厨专访--陕菜新锐--烹坛新星--新派满汉全席美食

本期做客新派满汉全席美食的嘉宾是--陕菜新锐--烹坛新星--赵建斌先生

姓名:赵建斌

性别:男

厨龄:12年

格言:做菜先做人,学无止境,永无至近!

擅长菜系:陕菜,川菜

工作简历:

08年任金井九店荷台主管

09年任川渝小四川兴平店热菜主管

10年任西安生态花园荷台主管

11年~16年任川渝小四川铜川新区店热菜主管行政副厨

17年~19年任商洛市金擀杖餐饮金擀杖金宴热菜主管主厨金擀杖臻品川菜主厨

所获荣誉:

05年川渝杯团体一等奖

07年获得满汉全席优秀名厨奖金勺奖

09年获得满汉全席金像奖

代表菜肴:臻品菜心牛柳

主料:牛柳林

辅料:广东菜心情

调料:鸡精味精,白糖东古酱油,耗油

制作:

1、牛里脊切条用盐 味精 胡椒粉 蛋清 老抽 生粉 腌制待用,菜心改刀待用

2、锅每加油倒入腌制好的牛柳,加入葱油放入花椒干辣椒段炒香下入菜心3、加入调料加入牛柳、翻炒均匀明油、出锅装盘即可!

代表菜肴:老陕烩三鲜:

主料:自制加沙肉10克、萝卜丸子5克、肉丸子5克

辅料:白菜5克、青菜3克、油炸豆腐4克、火腿3克

调料:盐2克、鸡精3克、味精1克、鸡汁3克、十三香1克

制作:

1;锅内下菜籽油、加入葱姜炒香、加入高汤、下入调料、加入白菜等辅料2:煮熟捞出装盘、再下入主料、改煮二分钟即、

3:摆入盘中倒入汤汁即可

温馨提示:“赵建斌--名厨专访--陕菜新锐--烹坛新星--新派满汉全席美食”资料免费公开,每期提供最新的彩图资料给广大彩民阅读浏览,仅供参考使用。彩图中所有联系方式和网址切勿相信,如果有任何问题,本站一律不负责!请各位阅读浏览彩图资料的彩民提高防范意识,谢谢合作!

相关阅读